Ayam Goreng Balut Cabai

Bahan:
6 buah paha ayam *1/2 teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam *1/4 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan

Bahan balutan:
2 lembar daun salam
1 batang swerai, ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam *1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:
9 buah cabai merah
8 butir bawang merah *5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

  1. Lumuri paha ayam dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang.
  2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam dan serai sampai harum.
  3. Masukkan ayam, garam dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.

Catatan:
*Untuk 6 porsi
*Tusuk-tusuk ayam sebelum dilumuri supaya bumbu lebih meresap ke dalam daging.

(Sedap).