Brengkes Patin Tempoyak

Tempoyak yang asam dan beraroma enak paling pas dipadu dengan ikan patin segar. Sajian khas Palembang ini juga meninggalkan jejak pedas sedap di lidah. Yuk, dicoba!

Bahan:

  • 500 gram ikan patin (2 potong besar)
  • 200 gram tempoyak

Bumbu, haluskan:

  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 6 cabe merah
  • 5 cabe rawit
  • 10 gram kunyit
  • 10 gram lengkuas
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci ikan sampai bersih, dan potong-potong.
  2. Campur Bumbu Halus dengan tempoyak sampai rata.
  3. Lumiri ikan dengan bumbu sampai rata.
  4. Bungkus dengan daun pisang menjadi dua bungkusan.
  5. Kukus sampai matang, dan hidangkan.
  6. Brengkes atau pepes yang sudah disimpan di lemari es dapat dipanaskan kembali dengan cara menggorengnya memakai sedikit minyak.

Resep diperoleh dari:
Siti Masyitoh
Pondok Bahrein
Jl. Pandawa Raya 43, RT 02/06
Warung Jambu, Bogor
0251 8355642

(detikFood).