Cumi Bakar Bumbu Rujak

Cumi-cumi  merupakan  salah  satu seafood  yang  sangat  populer  di  kalangan  pecinta  makanan  laut.  Teksturnya kenyal dan lembut cocok untuk  berbagai  jenis  masakan, salah satunya Cumi Bakar Bumbu Rujak menawarkan kelezatan cumi dan bumbu yang menggoyang lidah. Selain  lezat,  ditinjau  dari  nilai gizi,  cumi-cumi  memiliki  kandungan gizi yang luar biasa. Ada protein, mineral, dan macam-macam vitamin. Kandungan protein cumi-cumi cukup tinggi, yaitu 17,9 g/100 g cumi segar. Daging  cumi-cumi  memiliki  kelebihan dibanding dengan hasil laut lain, yaitu tidak ada tulang belakang, mudah dicerna, memiliki rasa dan aroma yang khas, serta mengandung semua jenis asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Asam amino esensial  yang  dominan  adalah  leusin,  lisin, dan fenilalanin. Sementara kadar asam amino nonesensial yang dominan adalah asam glutamat dan asam aspartat. Kedua  asam  amino  tersebut berkontribusi besar terhadap timbulnya rasa sedap dan gurih. Itu sebabnya, secara alami cumi telah memiliki cita-rasa gurih, sehingga dalam pen-golahannya  tak  perlu  ditambahkan penyedap. Cocok untuk menu makan siang anda !!

Bahan:

  • 8 potong cumi ukuran sedang-besar, lepas kepalanya, buang kulit dan cuci bersih isinya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan
  • 2 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Rebus cumi dengan santan, bumbu yang dihaluskan, dan tambahkan asam jawa.
  2. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, angkat, dinginkan.
  3. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
  4. Bakar cumi sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
  5. Jika sudah tercium aroma panggang, angkat cumi, lepas dari tusukannya.
  6. Tata Cumi Bakar Bumbu Rujak di atas piring saji. Sajikan selagi hangat.

sumber : vemale