Daging Bumbu Rempah

Bahan:
750 gram daging sapi sandung lamur, potong 2,5×2,5 cm
10 buah petai, masing-masing dibelah dua
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayu manis
1 sendok teh garam *1/2 sendok teh gula pasir
800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
350 ml santan kental dari satu butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 sendok teh jintan bubuk *8 butir bawang merah
3 siung bawang putih *3 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar *2 cm jahe *3 buah kapulaga
1/4 sendok teh merica *1/2 sendok teh cengkeh bubuk

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, petai dan kayu manis. Aduk sampai layu
  2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna
  3. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap
  4. Tuang santan kental. Masak sampai matang dan mendidih.
Catatan:
  • Masukkan santan encer secara bertahap supaya bumbu meresap ke dalam daging.
  • Untuk 8 porsi.

(Sedap)

.