Gulai Telur Ikan Kakap

Bahan-bahan :

  • 1 kg telur ikan kakap
  • 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas
  • 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam/bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :

  • 10 buah cabe merah
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 iris jahe
  • 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil

Cara Pengolahan:

  1. Telur ikan kakap dicuci bersih, jangan dikupas kulitnya, biarkan utuh. Sisihkan.
  2. Kacang panjang dipotong kira-kira sepanjang 10 cm, cuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
  3. Semua bahan bumbu halus digiling menggunakan chopper hingga halus.
  4. Siapkan wajan,tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  5. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan telur ikan kakapnya.
  6. Lalu peras kelapa parut ke dalam gulai telur ikan kakap yang sedang dimasak hingga semuanya terendam santan.
  7. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam/bumbu penyedap secukupnya.
  8. Masak hingga telur ikan kakap matang.
Tips :
Dari ukuran telurnya, telur ikan kakap ini memang berbeda dengan telur ikan sembilang. Memasak gulai telur ikan kakap ini memang tidak boleh dibuka kulitnya karena nantinya akan berhamburan dikarenakan ukurannya yang kecil.

Sumber : dapurcantik