Iga Tumis Pekak

Bahan:
750 gram iga sapi *1.000 ml air *2 lembar daun salam *2 cm jahe, memarkan *1 sendok teh garam.
Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, memarkan *1 buah bawang bombay,potong empat bagian *1/2 buah paprika merah, potong kotak *1/2 buah paprika hijau, potong kotak *3 buah pekak *2 sendok makan saus tiram *1 sendok teh saus tomat *1/4 sendok teh merica bubuk *1/2 sendok teh garam *3/4 sendok teh gula pasir *1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental *2 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara Membuat:
  1. Presto iga sapi, air, daun salam, jahe, dan garam sampai 3/4 matang. Ukur 600 ml air kaldu sapi.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  3. Tambahkan paprika merah, paprika hijau dan pekak. Aduk sampai layu. Masukkan iga sapi. Aduk rata.
  4. Tambahkan saus tiram, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air kaldu sapi. Masak sampai iga empuk.
  5. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai letup-letup.
Catatan:
*Jika ingin paprika lebih renyah, keluarkan dulu dari tumisan lalu masukkan lagi menjelang diangkat.
*Untuk 5 porsi
(sedap)

.