Ikan Gulung Bayam Saus Tartar Pedas

Ada tiga kesatuan bumbu dalam memasak ikan gulung bayam. Bahan utama, pelapis dan terakhir, bumbu tartar.

Bahan-bahan/Bumbu-bumbu:

  • 300 gram ikan kakap fillet iris tipis
  • ½ sendok teh air jeruk lemon
  • 100 ml susu cair
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk
  • 100 gram bayam seduh
  • 75 gram keju mozarella potong 1x1x4 cm
  • minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

  • 5 butir: telur ambil putihnya saja lalu kocok lepas
  • 100 gram panir kasar

Bahan saus tartar:

  • 150 gram mayones
  • ½ sendok teh mustard
  • 1 buah acar ketimun cincang halus
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 1 sendok teh peterseli cincang peras

Cara Pengolahan:

  1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis.
  2. Larutkan susu cair, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
  3. Rendam ikan kakap dalam larutan susu. Diamkan 10 menit. Tiriskan.
  4. Ambil selembar ikan kakap. Lapisi dengan bayam. Letakkan satu potong keju mozarella. Gulung.
  5. Celup ke putih telur. Gulingkan ditepung panir kasar.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  7. Aduk rata bahan saus tartar.
  8. Sajikan ikan dengan saus tartarnya
untuk 14 buah

Sumber : Sajiansedap