Kakap Mango Tango

Ikan umumnya memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan lemak jenuh yang rendah. Selain itu, ikan merupakan sumber asam lemak Omega 3 yang sangat baik. Ikan kakap pun termasuk ikan dengan kandungan Omega 3 yang tinggi. Setiap sajian ikan kakap sejumlah 120 gram sudah memenuhi 15% dari kebutuhan harian Omega 3 Anda. Sajikan menu nikmat ini untuk makan siang Anda dan Keluarga hari ini.

Bahan:

  • Ikan kakap difillet, sisakan kulitnya
  • 1 sdm bubuk bawang putih
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdm bubuk kari
  • 200 gram terigu
  • 80 gram tepung sagu
  • Bahan saus mango tango:
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 2 cm jahe cincang
  • 1/2 bawang bombay, potong kotak-kotak
  • Paprika hijau, potong besar
  • Daun bawang, potong serong sepanjang 2 cm
  • Wortel, iris tipis
  • 250 ml jus mangga
  • 80 gram manisan mangga
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tomat
  • Maizena dicampur air

Cara Membuat:

  • Fillet ikan kakap, sisakan kulitnya.
  • Lalu sayat-sayat dagingnya berbentuk kotak-kotak, dagingnya jangan lepas dari kulitnya.
  • Lumuri jeruk nipis dan garam.
  • Buat tepung bumbu, campurkan semua bahan kering lalu bagi menjadi dua bagian. Pisahkan menjadi dua mangkuk. Tepung di mangkuk yang satu ditambahkan air dingin tidak terlalu kental. Dan yang satu lagi kering.
  • Celupkan ikan ke adonan basah hingga rata, lalu balurkan tepung yang kering.
  • Panaskan minyak sampai 170 derajat celsius. Goreng ikan perlahan dengan bagian daging menghadap kebawah, kulit diatas. Jaga suhu minyak tidak terlalu panas agar tidak cepat hangus. Biarkan matang perlahan. Tiriskan.
  • Bagian tulang dan kepala ikan bisa digoreng juga untuk presentasi.
  • Saus Mango Tango:
  • Tumis dengan sedikit minyak bawang putih, jahe, wortel, bawang bombay hingga layu. Masukkan daun bawang. Masukkan jus mangga, saus tomat, Saus tiram, gula dan garam.
  • Kentalkan dengan sedikit maizena yg sudah dicampur air. Masukan irisan manisan mangga.
  • Siram saus ke atas Ikan yang sudah garing. Sajikan.

(fooddetik)