Sajian Berbuka : Kaneloni Bayam

Bosan berbuka puasa dengan menu itu-itu saja, coba menu yang satu ini. Dengan bahan dasar bayam, selain enak bayam juga kaya manfaat. Bayam mengandung folic acid yang mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glukosa yang menyebabkan penyakit diabetes.

Bahan isi: 
4 buah pasta kaneloni (berbentuk tabung/pipa berlubang, rebus hingga lunak.
100 gram daging cincang.
1 ikat bayam, ambil daunnya, iris.
200 gram tomat, seduh dengan air mendidih, kupas, haluskan.
50 gram saus tomat.
25 gram pasta tomat.
2 butir telur, kocok lepas .
3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang.
60 gram bawang bombai, cincang.
½ sendok teh basil
½ sendok teh oregano.

Saus bechamel:
200 ml susu.
50 ml krim kental.
25 gram tepung terigu.
50 gram keju cheddar parut.
2 sendok makan mentega.
½ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica bubuk.

Bahan taburan:
25 gram keju cheddar parut.

Cara membuat: 

  1. Adonan isi: Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan tomat halus, saus tomat, pasta tomat, basil, dan oregano. Aduk-aduk sampai matang. Masukkan bayam dan telur, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
  2. Saus bechamel : Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata. Tuang susu sedikit demi sedikit, sambil diaduk, agar tepung tidak menggumpal. Tambahkan krim kental dan 100 gram keju parut, aduk. Bubuhkan garam dan merica, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
  3. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Isi tiap lubang kaneloni dengan adonan isi. Susun kaneloni dalam pinggan, tuang saus bechamel sampai menutupi kaneloni, taburi dengan keju parut.
  4. Panaskan oven pada suhu 175°C, panggang kaneloni hingga keju di atasnya berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

Sumber : ayahbunda