Sanma Kabayaki

Sanma merupakan ikan yang biasa hidup di Laut Pasifik Utara. Panjangnya sekitar 36-41 cm dengan bentuk tubuh memanjang dan langsing.

Sanma di Jepang, biasanya hanya dibakar dengan tambahan garam, garam rasanya yang sudah gurih.

Namun, kadang tidak semua sanma memiliki rasa yang gurih, biasanya sanma ini akan dimasak dengan saus tare yang disebut dengan Sanma Kabayaki.

Sanma Kabayaki (1 porsi untuk 4 orang)

**Bahan-Bahan

* 4 ekor ikan sanma/kembung (potong 4)
* Tepung terigu secukupnya
* 2 Sdm minyak sayur
* Saus tare secukupnya (dapat diperoleh di supermarket Jepang)
* 1 Sdm gula
* 2 Sdm sake
* 4 Sdm mirin
* 2 Sdm shoyu
* 2 Sdm mentsuyu (dapat diperoleh di supermarket Jepang)

**Cara Membuat

* Lumurkan ikan kembung dengan tepung terigu secukupnya dan jangan terlalu tebal. Lalu, goreng dengan minyak sayur, sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan, dan angkat.
* Panaskkan wajan kembali dan tuang saus tare diatasnya, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan ikan kembung goreng tadi. Masak sampai ikan berubah warna menjadi agak coklat gelap karena tare yang meresap.
* Setelah saus tare meresap ke dalam ikan, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!