Semur Kakap Asam Manis

Resep Semur Ikan Kakap Asam Manis yang memadukan sajian laut dengan rasa semur gurih ini juga terasa segar karena memasukkan paprika merah, nanas dan rempah-rempah cengkeh, kayu manis dan pala di dalamnya. Hmm, pas buat hidangan makan malam nanti nih !

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 gram Ikan Kakap fillet, dipotong kubus
  • 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
  • 3/4 sendok teh Garam
  • 6 butir Bawang Merah, diiris halus
  • 2 siung Bawang Putih, diiris halus
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1 batang Serai, dimemarkan
  • 2 cm Lengkuas, dimemarkan
  • 5 butir Cengkeh, dimemarkan
  • 3 cm Kayu Manis
  • 2 buah (400 gram) Paprika merah, dipotong kubus
  • 3/4 buah (375 gram) Nanas, dipotong kotak
  • 8 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 3/4 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok teh Lada Putih bubuk
  • 2 sendok teh Pala bubuk
  • 700 ml Air
  • 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis
  • Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 3 butir Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 3 butir Kemiri, disangrai
  • 2 cm Jahe

Cara Membuat

Cara memasak

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata. Tambahkan paprika dan nanas. Aduk sampai layu.
  • Tambahkan ikan. Aduk-aduk.
  • Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala. Aduk sampai ikan terbalut bumbu.
  • Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai meresap.

(bango)

1 Response

  1. Mulyana says:

    mba retno and elsye, iya nih semur emang topp…rasanya cuman perlu kuah sausnya aja juga bisa makan nasi 2 piinrg hak-hak-hak!lcom & kc, thanks! slurp away! :)wand-chop, tat’s exactly what i thought…hmm bring on the pics, do i send back pics of me drooling? hehehi dutchess, yeah…bistik, rijstafel, leker, rissoles, kroket, galantin…i love all these dutch influenced indonesian food…this is one of things that i love about food-blogging…i found fellow indonesians & indo blood everywhere 🙂 cool! tell me more about this indo thing of yours, wud ya?