Sup Bola-bola Bening

Bahan bola-bola ikan:

  • 200 gram daging ikan tenggiri
  • 100 gram udang giling
  • 25 gram tepung sagu
  • 1 putih telur
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 siung bawang putih goreng, haluskan
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan:

  • 200 gram kembang kol
  • 10 gram sedap malam kering, rendam air panas, buat simpul
  • 15 gram jamur kuping, rendam air pana s potong-potong
  • 1 buah lobak, iris tipis bulat, rebus
  • 2 sendok teh kecap ikan
  • 2 blok kaldu ayam
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1.500 ml air
  • 2 batang daun ketumbar
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  • bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 3/4 sendok teh merica

Cara membuat:

  1. Aduk bahan bola-bola ikan lalu bentuk bola. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bola-bola ikan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kembang kol, sedap malam, jamur kuping, dan lobak. Aduk sampai layu.
  3. Tuangkan air, kecap ikan, kaldu ayam, garam dan gula pasir. Masak sampai semua bahan matang.
  4. Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar. Aduk rata
  5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Catatan:

  • Pisahkan sayuran dengan kuah agar bisa selalu dihangatkan.
  • Untuk 6 porsi (Sedap)

.