Telur Puyuh Tumis Tofu

Bahan :
2 Sendok teh minyak * 2 sendok teh minyak cabai * 3 siung bawang putih, cincang halus  * 5 siung bawang merah, iris tipis * 1 buah (150 gram) paprika merah potong panjang * 20 butir telur puyuh rebus, goreng berkulit * 1 sendok makan saus sambal * 2 sendok teh taosi * 1 1/2 sendok teh light soy souce * 1/4 sendok teh gula pasir * 200 ml air kaldu ayam * 1 sendok teh angciu * 1 potong daun bawang, potong serong * 1 buah tofu, belah dua, potong-potong, goreng berkulit * 50 gram kacang tanah kupas, sangrai untuk taburan.

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan paprika merah dalam minyak goreng dan minyak cabai sampai harum. Masukan telur puyuh, aduk hingga rata.

2. Tambahkan saus sambal, taosi, light soy souce, garam dan gula. Aduk rata, masukan air kaldu ayam. Masak sampai mendidih

3. Tambahkan daun bawang, tofu dan dan angciu. Aduk rata kemudian angkat

4. Sajikan dengn taburan kacang tanah

Catatan :
* Bila tidak suka pedas minyak cabai diganti dengan miyak bawang putih atau minyak  goreng biasa dengan ukuran yang sama
* Cukup untuk 6 porsi (sedap).